中和法、氧化還原法(投加氧化劑、電解、光氧化等)、混凝法、離子交換法、膜分離法(電滲析法、反滲透法等)都屬于化學(xué)處理法，食品工業(yè)廢水處理中所用的化學(xué)處理工藝主要是混凝法。混凝法不能單獨(dú)使用,必須與物理處理工藝的沉淀法、澄清法或氣浮法 結(jié)合使用,構(gòu)成混凝沉淀或混凝氣浮,混凝沉淀可作為生物處理的預(yù)處理,也可作為生物處理后的深度處理。常用的混凝劑有石灰、硫 酸鋁,三氯化鐵,聚合氯化鋁、聚合硫酸鐵以及有機(jī)高分子混凝劑(如聚丙烯酰胺),但這種有機(jī)高分子混凝劑經(jīng)常作為助凝劑?；瘜W(xué)處理工藝主要除去水中的細(xì)微懸浮物和膠體雜質(zhì)。

 生物法：生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝、穩(wěn)定塘、土地處理以及由上述工藝的結(jié)合而形成的各種各樣的組合工藝。食品工業(yè)廢水是有機(jī)廢水,生物法是主要的二級(jí)處理工藝,目的在于降解COD、BOD₅.

(1)好氧生物處理工藝：好氧生物處理工藝根據(jù)所利用的微生物的生長(zhǎng)形式分為活性污泥工藝和膜法工藝。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法、階段曝氣法、生物吸附法、完全混合法、延時(shí)曝氣法、氧化 溝、間歇活性污泥法(SBR)等。后者包括生物濾池、塔式生物濾池、 物轉(zhuǎn)盤(筒)、活性生物濾池(ABF)、生物接觸氧化法、好氧流 化床等。一般好氧處理對(duì)低濃度廢水(COD<1000mg/L,BOD₅< 500mg/L)效果較好。

(2)厭氧生物處理工藝：厭氧生物處理工藝適用于食品工業(yè)廢水,主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機(jī)物,且無(wú)毒性。此厭氧處理動(dòng)力消耗低,產(chǎn)生的沼氣可作為能源,生成的剩余污 泥量少,厭氧處理系統(tǒng)全部密閉,利于改萍環(huán)境衛(wèi)生,可以季節(jié)性 或間歇性運(yùn)轉(zhuǎn),污泥可長(zhǎng)期貯存。因此,厭氧生物處理是一項(xiàng)具有經(jīng)濟(jì)效益的處理技術(shù)。但是,厭氧生物處理后的出水達(dá)不到直接排入水體的要求,它一般作為好氧工藝的前處理,或者作為排放到城市下水道之前的預(yù)處理 厭氧生物處理工藝也可分為厭氧活性污泥法和厭氧生物膜法前者包括厭氧接觸消化法、升流式厭氧污泥床(UASB)、水力循環(huán) 厭氧接觸池等,后者有厭氧生物濾池、厭氧生物轉(zhuǎn)盤、厭氧膨脹床 厭氧流化床等。

(3)穩(wěn)定塘工藝穩(wěn)定塘工藝：可分為好氧塘、兼性塘、厭氧塘、 曝氣塘和生物塘(包括養(yǎng)魚(yú)塘、人工植物塘等)。一般厭氧塘、兼氧 塘和好氧塘串聯(lián)使用。從建造和運(yùn)行角度而言是較經(jīng)濟(jì)的一種處理 工藝,處理效果一般是令人滿意的,只是有些氣味,且占地較多。 

(4)土地處理工藝：土地處理工藝主要包括滲濾和慢濾兩種。國(guó)外均有實(shí)例用于處理食品工業(yè)廢水。國(guó)內(nèi)采用灌溉農(nóng)田的方法凈化肉類加工等食品工業(yè)廢水有很久的歷史。實(shí)踐證明,在使用合理的情況下,可使農(nóng)作物大幅度增產(chǎn)。 食品工業(yè)廢水的處理方法與工藝流程的選擇需進(jìn)行詳細(xì)的技術(shù)與經(jīng)濟(jì)分析,確定理想方案。

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