屬于食品廢水處理中奶制品廢水污染物含量有高有低，水量差異也很大。因此將兩種廢水進行分流，并針對各自的水量水質(zhì)特點，采用不同的廢水處理技術(shù)，既可以合理的利用水資源又可以降低廢水處理工程造價和運行成本。

1、預(yù)處理

奶制品廢水中常含有較多的可沉物、漂浮物及油脂等。因而在采用生物技術(shù)之前，要根據(jù)廢水的水質(zhì)進行預(yù)處理。

用格柵去除廢水中巨大的懸浮物及漂浮物，一般選用中、細格柵。而后經(jīng)沉砂池及沉淀池去除可沉物。由于此類廢水中含砂量較低，故此處可不設(shè)沉砂池。但此類廢水中含纖維等漂浮物較多，易形成上層浮渣，故沉淀池上方應(yīng)設(shè)有快速清除浮渣的設(shè)備。沉淀池也應(yīng)定時進行排泥工作，以防止在其污泥區(qū)發(fā)生厭氧發(fā)酵反應(yīng)。

當(dāng)奶制品廢水中含有較多的油脂時，如生產(chǎn)奶油、干酪和酸奶排出的廢水，需進行隔油處理。常用的是平流式和斜板式隔油池。由于從廢水分離出來的油脂經(jīng)回收處理加工可作為禽畜飼料，因此在選用除油工藝及設(shè)備時，應(yīng)以不導(dǎo)致油脂成分發(fā)生變化為前提。廢水中一般還含有一些乳化狀油脂，但一般含量不高，如后續(xù)有生物處理設(shè)備時，可以不考慮單獨的除乳化油設(shè)備。

2、活性污泥法

 污水生物處理的一種方法。該法是在人工充氧條件下，對污水和各種微生物群體進行連續(xù)混合培養(yǎng)，形成活性污泥。利用活性污泥的生物凝聚、吸附和氧化作用，以分解去除污水中的有機污染物。然后使污泥與水分離，大部分污泥再回流到曝氣池，多余部分則排出活性污泥系統(tǒng)。

① 曝氣池：反應(yīng)主體

② 二沉池： 1）進行泥水分離，保證出水水質(zhì)；2）保證回流污泥，維持曝氣池內(nèi)的污泥濃度。

③ 回流系統(tǒng)： 1）維持曝氣池的污泥濃度；2）改變回流比，改變曝氣池的運行工況。

④ 剩余污泥排放系統(tǒng)： 1）是去除有機物的途徑之一；2）維持系統(tǒng)的穩(wěn)定運行。

⑤ 供氧系統(tǒng):主要由供氧曝氣風(fēng)機和專用曝氣器構(gòu)成向曝氣池內(nèi)提供足夠的溶解氧。

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