我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，其中豆制品占我國(guó)北方78%，可想而知在生產(chǎn)豆制品時(shí)其生產(chǎn)的豆制品廢水是何等大。在工業(yè)廢水處理工程中也是常見(jiàn)的一種。那我們又如何有效的處理豆制品廢水呢？漓源環(huán)保小編就告訴您豆制品廢水怎么處理。

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豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)過(guò)加工制作或精燒提取而到的產(chǎn)品。傳統(tǒng)豆制品有非發(fā)酵類（豆腐、百頁(yè)、素雞、豆腐皮等）和發(fā)酵類豆制品（豆腐乳、豆瓣醬、醬油、臭豆腐等）。

豆制品廢水的特點(diǎn)是廢水的排放量大、有機(jī)物濃度高，成分復(fù)雜。以豆腐生產(chǎn)為例，黃泔水COD高達(dá)20000到30000mg/L，泡豆水COD為4000到8000mg/L，洗滌沖洗稅COD為500到1500mg/L。泡豆水的主要成分有水溶性非蛋白氮、水蘇糖、棉籽糖等寡糖，檸檬酸等有機(jī)酸以及水溶性維生素、礦物質(zhì)等，此外，還有異黃酮等色素類物質(zhì)。

黃泔水的組成更為復(fù)雜，除泡豆水的所有成分以外，還含有蛋白質(zhì)（大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等）、氨基酸、脂類等。豆腐生產(chǎn)清洗用水中含有大豆清蛋白、糖類、豆渣和清潔劑等。

我國(guó)豆腐產(chǎn)量較大，產(chǎn)生大量的廢水，豆制品廢水中的有機(jī)物污染物濃度高，對(duì)水環(huán)境污染嚴(yán)重，現(xiàn)在還沒(méi)有很好的的處理技術(shù)，對(duì)此，一般采用厭氧技術(shù)。

采用厭氧為主的技術(shù)，COD去除率高，操作管理簡(jiǎn)便，運(yùn)行費(fèi)用低，是處理豆制品廢水較為常見(jiàn)的技術(shù)。

豆腐生產(chǎn)的廢水屬于豆制品廢水，處理方法有氧生物處理、好氧處理、厭氧-氧結(jié)合處理等。

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